上一頁 2015.10.26

【海稻電台】東協十國 尋飽去-緬甸

 我星期四出生,是無牙象座,那你是什麼星座呢?去緬甸千萬不要拜錯神阿,每一個人都有自己的守護神。西洋12星座、中國有12生肖,緬甸也有自己的8大星座。緬甸人用出生的日子決定其星座,不同星座代表一個佛像,分別是鵬鳥、虎、獅、有牙象、無牙象、鼠、天竺鼠、龍,由星期一到星期日排序,星期三又分爲上午、下午,信眾會到廟裡,向自己的星座守護神奉花、祈願。

「緬甸」,元朝就開始使用的稱呼,「緬」字意表遙遠,「甸」意郊外之地,故「緬甸」即為「遙遠的郊外」。除了緬甸,你也可能看過Bruma 或是Myanmar ,但你對緬甸認識多少?緬甸,到底是怎麼樣的國家呢?

本集邀請到緬甸奶茶館的鄒老闆,身為緬甸華僑的她,小時候其實對於自己「緬甸華僑」的文化背景,常因為他人對緬甸的印象而故意忽略。長大後,才發現緬甸背景,是自己的獨特養分,進而開始深入了解緬甸。時常探訪緬甸親戚的鄒老闆,台、緬兩地飛,每次的尋根,都會發現緬甸不同的美。

 

本集「東協十國尋飽去」第五挖—緬甸篇,補滿你對緬甸認識的空白,緬甸不再侷限軍政府V.S.翁山蘇姬。

金三角還毒嗎?สามเหลี่ยมทองคำ

東南亞金三角即為緬甸、寮國、泰國交界之處。山巒疊嶂的地形,適合種植罌粟花,沒錯!鴉片、海洛因的原料!金三角地區曾是世界最大的毒品產地,種植面積超過100畝以上,每年能製作出超過200噸的海洛因。毒品走私交易嚴重,當地人長時間暴露在毒品的環境下,導致毒品取得容易,吸毒人口年齡下降、社會危害等問題。但經過東南亞各國表態掃毒、禁毒,金三角各國也開始轉型。鄒老闆也和我們分享,擔任聯合國的掃毒大使的親戚,也積極幫助原本種植罌粟花的農民改種其他如茶等高經濟作物,改變當地人對於種植毒品才能維生的想法,進而改善金三角毒品問題。

緬甸華僑的大江大海

大學時間,多少都會認識來自各地的僑生同學,馬來西亞、港澳、新加坡、泰國等。但其實,台灣最早的華僑,就是緬甸華僑。身為緬甸華僑第三代的鄒老闆,爺爺是二戰的雲緬遠征軍,後民國38年一起和國民政府來台的軍人。許多緬甸的華僑來台後,中文不一定都很好,剛好中和地區當時有許多工廠、製造業,不需要流利中文溝通,故這批緬甸及東南亞的朋友,就在此落腳在這。而後越來越多的東南亞朋友,開始聚集與此,販賣家鄉小吃,緬甸奶茶館也位於華新街,專門提供緬甸當地的甜點、飲品。

緬甸飲食大不同

緬甸擁有豐富的自然資源,棕櫚樹、香蕉等熱帶作物、礦產豐富,是一個能自給自足的國家。80%人民信仰佛教,故有大宗的素食人口,民情也十分純樸、善良,長幼有序,敬老尊賢,鄒老闆也說,到了緬甸的老人家吃飯幾乎不用付錢,因為都會由年輕人買單。常往來台灣、緬甸的鄒小姐,也發現了兩地飲食口味的差異。 緬甸因為天氣炎熱,食物容易腐壞,故多常用油炸、油泡手法,來讓保存時間延長。緬甸奶茶館的奶茶、酸奶、小麥糕、手工蛋糕、香蕉蛋糕等都些微調整成台灣比較能接受的口味,少糖、少鹽、少油,緬甸當地甜點口味還是偏甜。其中,老闆手工做的限量小麥糕,甜而不膩,椰子絲增添口感、濃濃椰香,撒上緬甸小芝麻,實作是東南甜點界代表。緬甸甜點也多用到香甜不膩口的棕梠糖、椰奶、椰子絲東南亞當地食材。

 

採訪當天,鄒老闆也帶來了傣族姑娘的魚湯麵、椰奶麵;用魚熬成湯頭、味道鮮甜,魚湯麵有著台灣蚵仔麵線般的地位,傳統美食、深透民心,椰奶麵的麵體,則像是台灣油麵的口感,濃濃椰奶香,促進食慾,營養滿分。緬甸因地緣關係,和雲南傣族口味接近,兩種麵也能在緬甸嚐到。而這些東南亞常用到的材料,老闆也說她可是常常來大稻埕迪化街挖寶呢,所有的食材都能一次搜刮,不用舟車勞頓,大稻埕就能全部找齊。

不可思義的精彩緬甸尋飽去,讓現場的工作人員超級心動,希望能到緬甸一探究竟。鄒老闆也跟我們提醒,去緬甸旅遊最棒的季節就是台灣的冬天,天氣晴朗、溫度宜人、極少降雨。在緬甸旅遊能暢行無阻的鄒老闆,也說她可是在華興街學得緬甸話!希望有對東南亞語系有興趣的朋友也能常來問於中和華興街的緬甸奶茶館坐坐,喝喝茶、學學緬甸話。